Pisang Ijo merupakan makanan khas orang makassar. menu ini umum ditemukan di makassar pada saat bulan ramadhan. . makanan ini adalah mirip dengan salah satu menu makanan lain di makassar, yaitu pallu butung, bedanya klo pallu butung pisangnya ngk ditutupi dengan kulit tepung yang berwarna hijau . walaupun kedua menu ini sama -sama berbahan dasar pisang.
adapun cara membuat pisang ijo sebagai berikut :
_________________________
Bahan-Bahan :
40 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
175 gram tepung beras
5 buah pisang raja yang tua
es serut
sirup merah (rasa pisang ambon)
650 ml santan(bahan saus)
50 gram tepungh terigu(bahan saus)
75 gram gula pasir(bahan saus)
1 lembar daun pandan(bahan saus)
1/4 sendok teh garam(bahan saus
10 sendok teh kacang tanah sangrai yang sudah digiling kasar
____________________________
Cara Mengolah :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus
sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak
lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.
6. taburkan kacang tanah yang telah digiling kasar.
______________________________
klo bulan puasa menu ini banyak di sekitaran pantai losari, n pasar2 tradisional di makassar
8 Comments
September 17, 2008 at 6:35 am
Es Pisang Ijo katanya dari makassar
kenapa bukan pake bahasa makassar exp: es unti moncongbulo
Trus es Pallu butung katanya dari makassar kenapa ko diartikan Es masak ala Butung (Buton) heee. Kaka bisa jelasin tidak ??
Apakah kedua makanan tersebut asli makassar???
September 17, 2008 at 9:11 am
itukan maslah nama saja… kebetulan mungkin pada waktu ditemukannya kuliner tersebut, pengaruh bahasa melayu udah sampe di kota Makassar… he3x
September 18, 2008 at 3:04 am
Terima kasih ces sudah daftar
wahh banyak referensi ini kuliner Makassar
Numpang copyka artikelta na
Permisi
October 13, 2008 at 2:29 pm
Salam Aidilfitri? your article very interesting. Walau pun saya org Bugis banyak terdapat di daerah saya, tapi menu ini sungguh menyelerakan. Terus kan berkarya.
October 16, 2008 at 5:02 pm
Pisng ijo,enak lho.apa lg klo msh dingn pke ES woW jd lpR nich,di blkg studio kmi juaL pisg ijo he he skedar ikln kn tetangga blkg
January 21, 2009 at 4:45 am
Numpang nebeng..kalo dijual satu porsinya dihargai berapa?
saya maujualin nih
di kampungku belum ada tuch!!
makasih balasannya
cthewalker@yahoo.com
February 8, 2009 at 1:38 pm
tolong kirim resepnya ke email saya bisa?
terimakasih sebelum dan sesudahnya
July 12, 2009 at 1:48 pm
boleh dicoba nih